四川肉汤圆馅料做法和配方——超详细家常做法分享
一、所需材料
1. 主料：猪五花肉500克、糯米粉500克。
2. 馅料配料：炒熟的芝麻适量、葱花适量、生姜末适量、酱油、食盐、花生油或者其他食用油、鸡蛋清一个。
3. 调料：料酒、白糖、五香粉或十三香。
二、做法步骤
1. 准备馅料：
将猪五花肉剁成肉末，加入适量的生姜末增加口感。
打入一个鸡蛋清，加入适量的料酒、酱油、食盐和白糖调味，搅拌均匀后腌制20分钟。
根据个人口味加入适量的五香粉或十三香提味。
加入炒熟的芝麻，继续搅拌均匀。芝麻的香气与肉末完美结合，为馅料增添独特风味。
最后加入葱花，再次搅拌均匀，馅料就准备好了。
2. 制作汤圆皮：
将糯米粉倒入盆中，逐渐加入适量的温水，边加边搅拌，直至成为一个柔软的面团。
将面团揉至光滑，然后分成若干小块，取一块面团搓圆，然后用手捏成碗状。
取适量的馅料放在面团中间，将面团封口，搓成圆球形。
3. 烹饪汤圆：
准备一锅水，水开后轻轻下汤圆，注意避免粘连。
待汤圆全部浮起并煮熟后，捞出沥干水分。
可以根据个人喜好，准备汤底，如鸡汤、骨头汤等，将煮好的汤圆放入汤底中。
最后可以根据口味加入适量的调料，如葱花、芝麻、花生碎等。
三、注意事项
1. 猪肉选择三肥七瘦的五花肉口感最佳，过瘦则口感柴硬，过肥则过于油腻。
2. 馅料中的芝麻要提前炒熟，这样香味更加浓郁。
3. 和面团时水温不宜过高，以免烫伤面团，影响口感。
4. 煮汤圆时要用大火快煮，避免汤圆煮烂。
5. 煮好的汤圆可以搭配不同的汤底和调料，根据个人口味进行调整。
这就是家常的四川肉汤圆馅料做法和配方。希望您能在家中成功制作出美味的肉汤圆，与家人朋友共享这道美味佳肴。