《庖丁解牛》是古代著名散文家、思想家庄子创作的一篇寓言故事，它通过讲述一个名叫庖丁的厨师解剖牛的故事，来阐述“道”与“技”的关系。这个故事不仅展示了庖丁高超的技艺，更深刻地揭示了“道”在自然和人生实践中的重要性。
原文如下：
庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然响然，奏刀骋然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
文惠君曰：“嘻，善哉！技盍至此乎？”庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非全牛者；三年之后，未尝见全牛也；方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志。”
逐句详解：
1. 庖丁为文惠君解牛：庖丁给文惠君（可能是他的君主）宰杀一头牛。
2. 手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦：庖丁在解剖牛时的动作非常熟练，他的动作流畅自如，仿佛没有感觉到任何阻碍。
3. 砉然响然，奏刀骋然：当庖丁切割牛肉时，发出的声音清脆悦耳，动作迅速有力。
4. 莫不中音：所有的声音都恰到好处，没有多余的噪音。
5. 合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会：庖丁的动作与古代舞蹈《桑林》的节奏相吻合，与《经首》的乐章和谐统一。
6. 文惠君曰：“嘻，善哉！技盍至此乎？”：文惠君赞叹不已，问庖丁为何能达到如此高超的技艺。
7. 庖丁释刀对曰：庖丁放下手中的刀回答说。
8. 臣之所好者道也，进乎技矣：庖丁表示他追求的是“道”，即自然的规律和道理，而不是单纯的技术技巧。
9. 始臣之解牛之时，所见无非全牛者：开始的时候，庖丁解剖牛时看到的都是完整的牛体。
10. 三年之后，未尝见全牛也：三年后，庖丁已经习惯了解剖牛的过程，不再看到完整的牛了。
11. 方今之时，臣以神遇而不以目视：现在，庖丁用心灵去感受牛的结构，而不是用眼睛去看。
12. 官知止而神欲行：庖丁知道什么时候该停止，但精神却要继续前进。
13. 依乎天理，批大郤，导大窾：遵循自然的规律，找到牛体内的关键部位进行切割。
14. 因其固然，技经肯綮之未尝：根据牛的自然结构，避开了难以处理的部分。
15. 而刀刃若新发于硎：就像一把新磨的刀一样锋利。
16. 彼节者有间，而刀刃者无厚：牛骨之间的空隙很大，而刀刃却很薄。
17. 以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣：用薄薄的刀刃进入大的空隙，从容不迫地移动，总是有足够的空间来调整刀刃。
18. 是以十九年而刀刃若新发于硎：经过十九年的磨练，刀刃仍然像刚磨好的一样锋利。
19. 虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒：但是每次遇到骨头密集的地方，他都感到很难处理，因此有所警惕。
20. 视为止，行为迟：停下来观察牛体的结构，动作缓慢。
21. 动刀甚微，謋然已解：用很小的力量就能将牛体切开。
22. 如土委地：就像泥土一样平铺在地上。
23. 提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志：提着刀站立起来，四处观望，心中充满了成就感。
《庖丁解牛》这篇文章通过庖丁解牛的故事，展现了庖丁高超的技艺和他对“道”的理解。文章强调了顺应自然规律的重要性，以及在实践中不断学习和领悟的道理。通过庖丁的故事，庄子传达了一种超越技艺之上的精神境界，即通过心灵的感悟和对“道”的领悟来实现人与自然的和谐共处。