MF72和NTC（负温度系数热敏电阻）都是电子电路中常用的温度传感器，它们各自有不同的特性和应用。在安全性方面，两者都具有一定的可靠性，但具体哪个更安全取决于应用场景和使用环境。
MF72是一种热敏电阻，它对温度变化非常敏感，当温度升高时，其电阻值会显著增加。MF72通常用于测量和控制温度，例如在汽车、家用电器、工业设备等领域。由于其高灵敏度，MF72可以快速响应温度变化，提供准确的温度读数。MF72的电阻值随温度变化较大，可能导致电路不稳定或误操作。在使用MF72时需要仔细设计和测试电路，以确保稳定性和准确性。
NTC（负温度系数热敏电阻）与MF72类似，但它的电阻值随温度变化较小，通常在-50°C至150°C范围内。NTC常用于过温保护、温度补偿和温度监测等应用。由于其较小的电阻变化，NTC可以提供更稳定的性能，减少电路误差。NTC的灵敏度较低，可能无法及时检测到微小的温度变化，这在某些应用场景下可能是一个缺点。
在选择MF72和NTC时，需要考虑以下因素：
1. 应用场景：根据您需要测量的温度范围和精度要求，选择适合的传感器类型。如果需要快速响应温度变化，MF72可能更适合；如果需要稳定且精确的温度监测，NTC可能更合适。
2. 电路设计：考虑您的电路设计是否能够适应所选传感器的特性。MF72可能需要特殊的电路设计来确保稳定性和准确性；而NTC则相对容易集成到现有电路中。
3. 成本和供应：比较两种传感器的成本和供应情况。如果您的预算有限，可能会倾向于选择成本更低的传感器。考虑供应商的可靠性和交货时间。
MF72和NTC各有优缺点，选择哪种更安全取决于您的具体需求和应用场景。在做出决定之前，建议您进行充分的研究和比较，以确保您选择的传感器能够满足您的安全要求并为您的应用带来最佳效果。