宣纸的半生半熟特性使其具有正反两面的不同质感，选择哪面使用取决于具体需求。一般来说，半生半熟的宣纸生宣面较为细腻，吸墨性较好，适合用于书法和绘画，尤其是需要表现细节和墨色变化的作品。而熟宣面则经过矾水处理，不易洇墨，适合用于工笔画等需要精细描绘的领域。
要分辨宣纸的生宣面和熟宣面，有一个简单的方法：观察纸张的颜色和纹理。生宣面通常颜色较为洁白，纹理较为细腻；而熟宣面则颜色略深，表面有一层淡淡的黄色，这是因为矾水处理留下的痕迹。此外，可以轻轻触摸纸张，生宣面感觉较为光滑，而熟宣面则略带涩感。
总之，选择宣纸的哪一面使用，需要根据具体需求来判断。希望这个简单的分辨方法能帮助你更好地使用宣纸。