关东煮和寿喜锅虽然都是日本料理，但它们之间有着明显的区别。首先，关东煮是一种街头小吃，主要是在东京地区流行，由各种食材如竹轮、蒟蒻、鱼丸等放入煮好的汤汁中，食用时搭配酱油和辣油。而寿喜锅则是一种家庭料理，主要是在关西地区流行，以牛骨汤底为基础，加入寿喜烧酱汁，搭配各种肉类和蔬菜，如牛肉片、豆腐、蘑菇等，煮食时更加注重食材的原味和口感。
其次，关东煮的汤汁通常比较简单，主要是为了突出食材本身的口感和味道，而寿喜锅的汤底则更加复杂，加入了酱油、糖、 Mirin等调味料，使得汤汁更加浓郁和香醇。此外，关东煮的食材种类相对较少，主要以丸子和蔬菜为主，而寿喜锅的食材种类则更加丰富，可以自由搭配各种肉类和蔬菜。
最后，关东煮通常是在街头小摊或夜市中食用，而寿喜锅则更适合在家庭或餐厅中享用，更加注重用餐的氛围和体验。总的来说，关东煮和寿喜锅虽然都是日本料理中的经典美食，但它们在食材、汤汁、食用方式等方面都有着明显的区别，各有各的特色和魅力。