大家好呀我是你们的老朋友，一个热爱美食、喜欢探索地道风味的吃货博主今天咱们要聊的话题，可是我心中的一块小甜点——崇明糕说起崇明糕啊，那可是上海崇明区的特色小吃，历史悠久，味道独特它不是那种超市里随便能买到的工业化点心，而是带着浓浓乡愁和传统手艺的味道每次回老家，我必吃的就是崇明糕，那软糯的口感，加上甜甜的豆沙或者芝麻馅料，简直是人间美味但是啊，崇明糕这东西，买起来可得讲究，不是随便哪个摊子都能买到正宗的今天呢，我就要跟大家详细聊聊，崇明糕到底哪里买最地道，价格又是如何，一斤到底要花多少钱这篇文章啊，我会从几个方面来介绍，希望能帮到那些想尝尝正宗崇明糕的朋友们
1 崇明糕的历史与文化底蕴
崇明糕，这名字一听就带着浓浓的水乡风情它可不是什么现代发明，而是有着几百年的历史呢据说啊，崇明糕最早可以追溯到明朝，那时候崇明岛上的人们就开始制作这种用糯米粉做皮、红豆沙做馅的传统点心了到了清朝，崇明糕更是成了当地百姓逢年过节、走亲访友必备的礼品
我查阅了一些资料，发现崇明糕的制作工艺相当讲究传统的崇明糕，是用晚稻糯米磨成粉，然后和上水，捏成一个个小面团，再包上用赤豆煮烂捣成泥的红豆沙，最后放入模具中蒸制而成整个过程，全靠手工，一点都不能马虎尤其是那个蒸的过程，火候一定要掌握得恰到好处，才能蒸出那种软糯不粘牙、香甜不腻口的口感
为什么崇明糕能在崇明岛上流传这么久呢我觉得啊，除了味道好，还跟当地的文化有关崇明岛是个移民岛，历史上很多江南人搬到这里来定居，他们把家乡的饮食文化也带到了这里，崇明糕就是其中之一而且啊，崇明岛的气候和土壤特别适合种植糯米，所以当地的糯米质量非常好，这也是崇明糕能这么好吃的重要原因
我有个朋友，他是崇明土著，他对崇明糕的感情那可深了他说，小时候家里条件不好，一年到头也吃不上几次崇明糕，但每次吃到，都感觉特别幸福他还告诉我，现在崇明糕虽然流行起来了，但很多年轻人已经不会做传统的那种了，这让他感到很担忧所以啊，我觉得我们更应该保护和传承崇明糕的制作工艺，让更多的人能尝到正宗的味道
2 崇明糕的种类与特点
崇明糕啊，可不是只有一种口味，它有很多种不同的种类，每种都有自己独特的特点最经典的，当然要数豆沙崇明糕了这种崇明糕，是用糯米粉做皮，红豆沙做馅，口感软糯，甜而不腻我特别喜欢这种豆沙崇明糕，每次吃都觉得特别满足
除了豆沙崇明糕，还有一种芝麻崇明糕，也是我的最爱这种崇明糕的馅料是用芝麻粉和糖混合而成的，吃起来香香脆脆的，特别有嚼劲而且啊，芝麻崇明糕的甜度通常会比豆沙崇明糕低一些，所以吃起来不那么腻
还有一种是鲜肉崇明糕，这种崇明糕的馅料是用猪肉末和豆腐干碎混合而成的，吃起来香香的，跟豆沙和芝麻的甜味完全不同，是一种全新的体验我第一次吃到鲜肉崇明糕的时候，就被它的味道惊艳到了，从此就成了我的最爱之一
最近啊，我听说有些店家还推出了创新口味的崇明糕，比如巧克力崇明糕、抹茶崇明糕等等这些新口味的崇明糕，虽然跟传统的味道不太一样，但也挺有创意的我觉得啊，传统美食也需要不断创新，这样才能吸引更多年轻人来品尝
不过啊，我还是要强调一下，不管崇明糕有多少种口味，最正宗的、最能代表崇明糕特色的，还是传统的豆沙和芝麻崇明糕如果你是第一次吃崇明糕，我建议你先从这两种口味开始尝试，这样才能真正体验到崇明糕的魅力
3 崇明糕的制作工艺与技巧
崇明糕的制作啊，可不是一件简单的事情，它需要很多技巧和经验我之前说过，传统的崇明糕是用糯米粉做皮、红豆沙做馅的，但要想做出正宗的味道，可不是随便就能成的
首先啊，制作崇明糕的糯米粉，一定要用晚稻糯米磨成的这种糯米啊，黏性特别好，蒸出来的崇明糕才会软糯可口而且啊，糯米粉的质量也很重要，一定要新鲜，不能有发霉或者变质的情况
接下来是馅料豆沙崇明糕的馅料，是用赤豆煮烂捣成泥的赤豆啊，一定要选那种饱满、颜色深的，这样才能煮出浓郁的豆沙而且啊，煮豆沙的时候，火候一定要掌握好，不能太急，也不能太慢，否则豆沙就会变得太稀或者太干，影响口感
然后是包馅包馅的时候，糯米粉面团要揉得足够光滑，这样才能包住馅料，不会漏出来而且啊，包馅的时候要用力均匀，否则崇明糕蒸出来就会一边厚一边薄，影响美观
最后是蒸制蒸崇明糕的时候，火候和时间是关键火候太大了，崇明糕就会变得太硬；火候太小了，崇明糕又会变得太软，甚至不熟崇明糕蒸的时间要大约30分钟，但具体时间还要根据崇明糕的大小和蒸锅的火力来调整
我之前跟一位老师傅学做过崇明糕，他告诉我，做崇明糕最重要的就是耐心和细心他说，做崇明糕就像做人一样，要用心去做，才能做出好的作品我听了他的话，觉得很有道理，也学到了很多
4 崇明糕的地道购买地点推荐
说了这么多崇明糕的好处，相信大家都很想尝尝正宗的味道了但是啊，崇明糕这东西，可不是随便哪里都能买到的要想买到正宗的崇明糕，还得去一些特定的地点
首先啊，崇明糕最正宗的地方，当然就是崇明岛上了崇明岛上有不少老字号的小吃店，他们制作的崇明糕都是用传统工艺制作的，味道非常正宗我给你推荐几个地方：
第一个是”老王崇明糕”这家店是崇明岛上非常有名的小吃店，他们家的崇明糕已经做了几十年了，味道非常正宗我每次去崇明岛，都会去这家店买崇明糕，每次都吃得心满意足这家店的位置在崇明县城的中心，很容易找到
第二个是”陈记崇明糕”这家店也是崇明岛上很有名的小吃店，他们家的崇明糕以豆沙和芝麻为主，口感很好这家店的老板陈师傅，是崇明糕制作的非遗传承人，他制作的崇明糕非常有特色
第三个是”崇明糕阿婆”这家店是一个老太太开的，她制作的崇明糕都是手工制作的，味道非常地道这家店的位置在崇明岛的一个小村庄里，交通不太方便，但味道绝对值得你去一趟
除了崇明岛上的小吃店，崇明糕在上海市区也有一些专卖店我给你推荐一家”崇明糕专卖店”，这家店专门卖崇明糕，品种很多，价格也比较实惠这家店的位置在上海市区的南京路上，很容易找到
当然啊，现在网上也有很多地方可以买到崇明糕，比如淘宝、京东等电商平台这些网上卖的家常糕，虽然方便，但味道可能没有崇明岛上的正宗不过啊，如果你实在买不到崇明糕，也可以在网上买，应急一下
5 崇明糕的价格与购买建议
崇明糕的价格啊，跟很多因素有关，比如品质、品牌、购买地点等崇明糕的价格在每斤10元到30元之间不等当然啊，也有一些特别高档的崇明糕，价格可能会更高一些
我之前去崇明岛上的小吃店买崇明糕，每斤的价格大概在15元左右在上海市区的崇明糕专卖店，每斤的价格大概在20元左右而在网上购买的话，每斤的价格一般在10元左右
为什么崇明糕的价格会有这么大的差异呢我觉得啊，主要跟以下几个因素有关：
首先啊，崇明糕的品质用好的糯米粉和馅料制作的崇明糕，价格自然会高一些比如用晚稻糯米磨成的粉制作的崇明糕，就会比用普通糯米粉制作的崇明糕贵一些
其次啊，崇明糕的品牌有些崇明糕品牌比较有名，比如”老王崇明糕”、”陈记崇明糕”等，这些品牌的崇明糕价格自然会高一些
再次啊，购买地点在崇明岛上购买崇明糕，价格通常会比在上海