在巨峰和夏黑葡萄的种植难度和上手程度方面，普遍认为巨峰葡萄更为简单好上手。首先，从生长习性来看，巨峰葡萄相对粗放，对土壤和气候的适应性较强，不像夏黑那样对环境条件要求那么精细。巨峰葡萄的植株长势旺盛，易于管理，而夏黑则需要更精细的修剪和疏花疏果，以保证果品的品质和产量。
其次，在病虫害防治方面，巨峰葡萄的病虫害相对较少，管理起来更为轻松。而夏黑葡萄由于果粒紧密，容易发生灰霉病等病害，需要更频繁和细致的防治措施。这一点对于新手来说尤为重要，因为复杂的病虫害管理可能会增加种植的难度和成本。
此外，从结果时间和周期来看，巨峰葡萄通常在夏季中下旬成熟，而夏黑则稍早一些，成熟期较为集中。巨峰葡萄的丰产性和稳产性也相对较好，对于新手来说，更容易获得稳定的收成，从而增加种植的信心和积极性。
综上所述，巨峰葡萄在种植过程中对环境要求不高，管理相对粗放，病虫害较少，丰产性和稳产性较好，因此更适合新手种植。相比之下，夏黑葡萄虽然果品品质更优，但在种植过程中需要更多的技巧和经验，对于新手来说可能存在一定的难度。