在比较Windows Server 2008 R2（通常简称WES7，但更准确的代号是Windows Server 2008 R2）和Windows 7哪个运行更顺溜时，需要从不同角度来分析，因为它们的设计目标和用户群体截然不同。
Windows 7是面向个人计算机和办公环境的操作系统，其优化重点在于提供流畅的桌面用户体验、良好的硬件兼容性和丰富的用户应用支持。在同等或相似的硬件配置下，Windows 7通常能提供较为流畅的日常操作体验，界面响应速度快，用户交互直观。它对于家庭用户和普通办公用户来说，是一个平衡了性能和易用性的选择。
而Windows Server 2008 R2则是为服务器环境设计的操作系统，强调稳定性、安全性和多任务处理能力。虽然它同样需要处理大量的数据和复杂的网络服务，但其优化方向与Windows 7不同。在服务器应用中，稳定性往往比纯粹的运行速度更为重要。Windows Server 2008 R2在后台服务、网络功能和安全特性上进行了大量优化，以确保长时间稳定运行，这对于企业级应用和服务器的关键任务来说至关重要。
因此，如果从个人使用和日常操作的流畅度来考虑，Windows 7可能会显得更“顺溜”。但如果是用于服务器环境，Windows Server 2008 R2则提供了更为稳定和可靠的服务性能。选择哪个系统，主要取决于具体的使用场景和需求。