确实，很多人一提到熏制食物就认为必须用到锡纸，其实不然。没有锡纸，我们依然可以轻松熏出美味佳肴。首先，可以使用铝箔纸代替锡纸，铝箔纸的密封性和防粘效果同样出色，能够很好地包裹住食物，确保熏制的烟雾均匀环绕，让食物充分吸收熏制的风味。
其次，如果没有铝箔纸，也可以利用保鲜膜或者普通的塑料袋来包裹食物。虽然这些材料的密封性可能不如锡纸或铝箔纸，但通过适当调整熏制时间和温度，同样可以熏制出美味。只需在包裹食物时确保边缘尽量收紧，减少烟雾外泄即可。
此外，还可以尝试使用密封性好的容器，如玻璃罐或陶瓷罐，将食物放入罐中，然后用盖子盖紧，再进行熏制。这种方法的优点是能够更好地控制熏制环境的密闭性，使食物更加均匀地吸收烟熏风味。
总之，没有锡纸并不可怕，只要我们灵活运用替代材料，并掌握好熏制技巧，同样可以熏制出令人满意的美味佳肴。