水貂和青根貂都是珍贵的毛皮动物，但它们在产毛量、毛皮质量、适应能力等方面存在一些差异。一般来说，水貂的产毛量更高，毛皮质量更好，因此更胜一筹。
水貂是人工选育的品种，经过多年的选育，产毛量更高，毛皮质量更好。水貂的毛皮柔软、光泽度高、保暖性好，因此在市场上非常受欢迎。相比之下，青根貂的产毛量较低，毛皮质量也稍逊一筹。
此外，水貂的适应能力更强，可以适应各种气候和环境。而青根貂的适应能力相对较弱，需要在特定的环境下养殖。这也是水貂在市场上更受欢迎的原因之一。
当然，青根貂也有其独特的优势，比如毛皮颜色更加鲜艳、图案更加美观等。但在产毛量和毛皮质量方面，水貂更胜一筹。因此，在水貂和青根貂之间进行选择时，产毛量和毛皮质量是重要的考虑因素。