1. 预热锅具：在锅中加入足够的水，开大火加热至沸腾，然后关闭火源，让锅内的水蒸气自然蒸发，这样可以提高锅面的温度，有助于防止饺子粘锅。
2. 涂抹油：在锅底和饺子皮上均匀涂抹一层薄薄的食用油，这样可以使饺子皮更容易滑动，减少粘连。
3. 使用防粘垫：在锅底铺上一层厨房纸巾或者防粘垫，可以减少饺子与锅面的直接接触，从而降低粘锅的风险。
4. 控制火力：煎饺子时，不要频繁，以免饺子的形状。如果需要翻面，尽量用铲子轻轻推动，避免用力过猛导致饺子破裂。
5. 选择适当的饺子：尽量选择薄皮大馅的饺子，因为这样的饺子更容易煎熟且不易粘锅。
6. 控制水量：在锅中加入的水量不宜过多，以免水分蒸发后锅底温度骤降，影响煎饺子的效果。
7. 使用专用工具：如果你有专门的饺子模具，可以在模具中先放入饺子，这样可以避免饺子直接接触到锅面，减少粘锅的可能性。
8. 适时翻面：当饺子底部开始变得金黄且边缘微微翘起时，说明已经煎好了，此时可以小心地将饺子翻面，继续煎另一面。
9. 及时出锅：一旦饺子煎好，应立即从锅中取出，避免长时间留在热锅中，这样可以减少粘锅的风险。
10. 使用植物油：在煎饺子前，可以先在饺子皮上刷一层薄薄的植物油，这样可以让饺子皮更加光滑，减少粘锅的可能性。
通过上述方法，你可以大大降低煎饺子时不粘锅的问题，让你的烹饪过程更加顺利。记得在实际操作中根据自己的经验和具体情况灵活调整，以达到最佳的煎制效果。
