空心菜叶子茎都好吃怎么选吃哪个部位最营养

空心菜的营养主要集中在叶片和茎部，但两者各有侧重。叶片富含维生素K、维生素A和维生素C，以及丰富的铁和钙，对骨骼健康和血液循环有益。茎部则含有较多的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。因此，如果追求全面的营养摄入，建议叶片和茎部都食用。不过，从单一部位的营养密度来看，叶片在维生素和矿物质方面更为突出。所以，如果你更注重补充维生素和矿物质，可以选择多吃叶子；如果主要想增加膳食纤维摄入，可以侧重吃茎部。