近年来，随着跑步赛事的普及，跑者们的营养问题逐渐受到重视。据统计，到2024年，全国将举办各级各类路跑赛事达749场，总赛事规模将高达704.86万人次。与赛事的繁荣相比，跑者们的营养训练似乎尚未跟上步伐。
对于众多跑者来说，一场马拉松比赛可能从一顿不合适的早餐开始。公共营养师、北京医师跑团营养顾问张莹指出，跑者应避免在赛前摄入过多高蛋白食物，早餐应以高碳水化合物为主，如面包、馒头、米饭等，并在赛前两三个小时吃完。
由营养学会运动营养分会立项的一项名为《马拉松人群营养状况调查研究》的项目，揭示了我国马拉松人群的营养特征与健康风险。该项目基于2023-2024年间采集的马拉松跑者数据，围绕膳食、水合状态、补液、胃肠道症状等五大核心维度展开调查。项目负责人邱俊强教授表示，虽然我国跑者对营养的认知在提升，但仍存在诸多不足。例如，许多跑者碳水化合物摄入长期偏低，且日常饮水与运动补液不足的问题较为普遍。
张莹强调，跑者需特别注意脱水风险和胃肠道症状。脱水可能导致电解质紊乱甚至危及生命，而比赛现的胃肠道症状也不容忽视，男性跑者症状发生率普遍高于女性。
针对这些问题，《研究》为跑者提出了具体的建议。除了调整日常饮食习惯，跑者还需关注两大核心——补水和饮食。补水应遵循少量多次原则，赛前、赛中、赛后都有相应的补水策略。饮食方面，张莹建议尝试碳循环饮食，日常训练可交替进行高碳日和低碳日。为了避免赛中低血糖或胃肠道不适的风险，赛前必须吃早餐并提前规划营养摄入时间以模拟实际比赛情况。
该《研究》还强调了赛事补给的重要性，包括优化补给站布局和补给品种选择的必要性。对于赛事主办方来说，需要在赛事中系统引入营养管理思维来提升赛事的安全性和体验感。面向大众运动人群和赛事服务体系的“运动营养师”培训与认证也亟待推进，以更好地满足市场需求。随着更多科普和专业支持的出现，这些措施将有助于填补跑者营养认知与实践之间的鸿沟，让他们了解合理膳食和补充的重要性，并推动整个行业的健康发展。最终构建一个健康的马拉松生态系统，为广大跑者提供更好的服务。本报北京六月二十三日电青年报中青网记者梁璇报道。马拉松不仅仅是一场赛跑，也是一场关于健康和科学的挑战。我们期待着未来更多关于营养补给的研究和应用，为跑者提供更多样化、个性化的选择。随着更多人的关注和参与，“健康马拉松”的生态系统将更加完善，为广大跑者带来更好的服务体验。
