当下正是品尝鲜虾的时节，对于众多美食爱好者而言，没有什么难题是一顿小龙虾解决不了的。若真有，那就多吃几顿！尽管小龙虾的美味让人陶醉，但处理不当可能会引发健康问题。
最近，一组因食用小龙虾而导致体内感染寄生虫卵的照片在微信朋友圈引发了广泛关注。照片中，患者的四肢布满了寄生虫卵，让人触目惊心。武汉大学中南医院专家梅斌副教授指出，这种情况是由于食用了含有感染期寄生虫的食物所引起的。他们经常接诊到这类患者，这些患者大多有生吃小龙虾、生鱼片、凉拌螺等生鲜食物的经历。
以武汉一名女子为例，她因常吃生鱼片而感染了寄生虫。这名年仅26岁的女子反复腹痛三年，一直以为自己是胆囊炎。最近腹痛加剧，医生检查时发现她的胆道里竟然爬出了黑色虫子。经过手术，医生诊断她是由于长期食用生鱼片而感染了胆道寄生虫，这种寄生虫很可能是华支睾吸虫，也称肝吸虫。
专家提醒，这些寄生虫大多通过生食含有肝吸虫囊蚴的淡水鱼虾感染。肝吸虫主要寄生在人的肝内胆管。初期可能没有明显症状，但长期不治疗可能导致胆管炎、胆结石等疾病，甚至可能诱发肝硬化和癌症。
那么，哪些食物容易携带寄生虫呢？主要包括以下几类：
1. 田螺：田螺是许多人喜爱的美食，但很多人并不知道田螺是许多寄生虫的中间宿主，其中管圆线虫较为常见。人一旦感染此虫，它会在体内游走，如果进入脑部，后果将非常严重。在食用田螺时一定要确保熟透。
2. 生鱼片：生鱼片美味诱人，但也可能携带寄生虫。即使是芥末或其他调料，也很难完全杀死它们。经常食用生鱼片可能引发肝吸虫疾病。为了健康，建议选择正规、卫生的餐厅就餐，并尽量选择深水、无污染的鱼虾。
3. 小龙虾：小龙虾偏好水质较差的环境，因此可能携带肺吸虫。未煮熟的小龙虾可能导致肺吸虫感染。通过高温长时间烹饪可以杀死这些寄生虫。
4. 黄鳝：黄鳝体内可见的寄生虫中，颚口线虫最为常见。这些寄生虫在体内游走，可能损害器官。食用前需处理干净并经高温煮熟。
5. 蛇：蛇体内含有许多寄生虫，必须经高温长时间加热才能杀死。建议尽量避免生吃鱼类或海鲜，尤其是淡水鱼虾一定不要生吃。在处理生食和熟食时，务必注意分开使用砧板和刀具。
正确的处理和烹饪方式是健康享受美食的关键。让我们牢记“病从口入”的道理，做个明智的美食爱好者！
