在河北沧州的一处分发快递的场所中，于七月三日发生了一件颇为出人意料的事情。一名男子正坐在站内悠闲地玩手机，突然间，一件包裹内传来一阵巨响，使他惊吓得立刻站了起来。他急忙走过去查看，发现包裹内是一箱百香果酱，显然发生了某种“意外”。
这位正在处理快递的工作人员回忆道：“我真的没有想到会发生这样的事情。当时我正在玩手机，突然之间就听到了声音。我查看了监控录像，发现百香果酱的瓶子因为密封过于严密，加上天气炎热导致内部温度过高，使得微生物发酵速度加快，产生了大量的二氧化碳气体，最终导致了这件事情的发生。”
对于这种现象，云南大学附属中学的化学老师徐天掌也为我们提供了详细的解释。他表示，百香果酱中的果汁在一定的温度和酸碱度条件下，微生物会迅速发酵，主要通过呼吸作用产生大量的二氧化碳。当瓶内的二氧化碳越来越多，瓶子的承受力达到极限时，就会发生我们看到的场景。
那么，是否只有百香果酱会在特定的温度、存储方式等条件下发生这样的情况呢？还是其他类型的果酱也会有类似的情况？这仍需要我们进一步通过实验来验证。徐老师提醒广大消费者，如果是百香果酱在玻璃瓶内发生这种情况，破碎的玻璃碎片可能会对人造成伤害。为了安全起见，我们在存放果酱时应该注意一些事项。
徐老师建议：“对于百香果酱这类食品，我们应该尽量将其存放在较冷的环境中。特别是在夏季天气炎热的时候，如果进行网购，可以与卖家协商在包裹内放置冰袋以维持低温状态。在保存时，不要将瓶盖拧得过紧，可以适当拧松一些，让气体能够逸出，以减少此类事件的发生风险。”
在此，我们也提醒广大消费者，对于此类容易发酵的食品，一定要特别留意其保存方式和温度控制。也要注意自身安全，避免类似事件的再次发生。
（报道：王正民 邹延智）
（来源：YNTV2都市条形码新闻）
