为何许多人偏爱饮用经过发酵的酸奶而非直接饮用牛奶呢？这是很多人心中的疑问。
实际上，酸奶的制作过程是通过添加乳酸菌到牛奶中，将部分乳糖分解为乳酸。这个过程不仅有助于缓解乳糖不耐受的症状，还能提高钙的吸收率和利用率。酸奶中含有的各类菌被认为对肠道健康具有益处。
最近，《消费者报道》对市场上的常温酸奶进行了检测，结果引发了广大消费者的关注。
关于常温酸奶的乳糖含量问题，检测结果显示，除了标明“无乳糖”的圣典牛头未检出乳糖外，其余19款常温酸奶的乳糖含量并不低。对于存在乳糖不耐受症状的人群来说，即使是乳糖含量较低的酸奶，一次性饮用过多也可能导致不适。消费者在选择常温酸奶时，需要根据自身的身体状况进行权衡。
检测还发现这20款常温酸奶均未检出乳酸菌，说明这些产品中并不含有“活菌”。许多酸奶产品会宣传其乳酸菌含量，但实际上，由于常温酸奶经过了高温杀菌处理，乳酸菌几乎不可能存活。消费者在选购常温酸奶时可以忽略与乳酸菌有关的宣传标语。
尽管常温酸奶没有活性乳酸菌，且较高的乳糖可能带来不适，但并不意味着常温酸奶没有营养价值。实际上，常温酸奶依然保留了牛奶中的丰富营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素等。
对于存在乳糖不耐受症状的人群，可以选择无乳糖的产品如圣典牛头。而对于其他消费者，在选择常温酸奶时应该关注其乳糖含量，并结合自身身体状况进行权衡。还可以关注产品的其他营养成分，如钙含量、蛋白质含量等。若消费者在饮用常温酸奶后出现肠道不适，可能是因为摄入了过多的乳糖。
值得注意的是，《消费者报道》将在接下来的报告中解答大家关于酸奶的其他疑问和困惑。我们也欢迎大家提出自己的问题，我们会尽力解答大家的困惑，共同了解更多的消费知识。
