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大米面粉可以做什么

大米面粉可以做什么

大家好,我是老左,一个热爱美食研究的90后。如果你还在重复着单调的烙油饼,既费时又费力,而且油腻不健康,那么今天老左将向你展示一种大饼的新做法。只需加上一碗大米,无需煎烙,一次可制作九张饼并同时出锅。这种饼子口感蓬松柔软,每一口都有浓郁的米香和蔬菜的鲜美。即使放凉了再吃,也不会。相较于仅使用面粉制作的饼子,这种饼子更加美味。快来看看老左是如何制作的吧!

准备好150克大米,清洗干净后,用温水浸泡4个小时以上,直至没有硬心。然后将泡好的大米沥干水分,放入料理机中,加入280毫升清水,打成细腻的米浆。

将打好的米浆过滤到盆中,准备一根腊肠切成小丁。再取一根胡萝卜清洗干净切成小丁,以及一小把香葱切碎,一同加入米浆盆中。然后加入4克酵母、食盐和胡椒粉调味,搅拌均匀。

接着,加入400克面粉,用筷子充分搅拌成面絮。由于大米的吸水量不同,所需面粉的量也会有所差异。然后将面絮揉成光滑偏软的面团,盖上保鲜膜进行发酵,直至面团发酵至两倍大。

面团发酵好后,揉面排气,再搓成长条,分成九个大小均匀的小剂子。将每个小剂子擀成圆饼,放入蒸锅中。注意,在放置饼时,每张饼之间要刷上一层食用油,以防止粘连。然后盖上锅盖,先进行二次饧发15分钟,再开火蒸制。

大火蒸25分钟后,不要着急出锅,先关火焖5分钟再开盖。浓郁的米香已经飘散出来,令人垂涎欲滴。这种饼子口感蓬松柔软,非常适宜老人和孩子食用。每一口都能感受到浓郁的米香和蔬菜的鲜美,让人回味无穷。


大米面粉可以做什么

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