想知道炒回锅肉该选哪个部位的肉吗？答案来了！其实，制作回锅肉最理想、最受欢迎的部位是猪后臀尖肉。这个部位的肉，肥瘦相间，层次分明，尤其是那层标志性的猪皮，经过烹饪后口感绝佳，既有肉的香嫩，又有皮的爽脆。
当然，也有人喜欢选用五花肉，尤其是那些带有三层肥瘦的五花肉，这样烹饪出来的回锅肉更加油润，吃起来肥而不腻。不过，相对于后臀尖肉，五花肉的口感可能没有那么丰富，层次感稍显不足。
总之，如果你追求正宗的回锅肉风味，强烈推荐选择猪后臀尖肉。当然，最终的选择还是要根据自己的口味和喜好来决定。毕竟，回锅肉的魅力不仅在于食材，更在于烹饪的技艺和个人的情感体验。