巧克力50%和85%的主要区别在于它们的可可含量、口感、风味以及热量。
首先，可可含量是两者最根本的区别。50%可可含量的巧克力意味着每100克巧克力中含有50克可可，而85%可可含量的巧克力则含有85克可可。显然，85%可可含量的巧克力更为浓郁和纯粹。
其次，口感上也有明显差异。50%可可含量的巧克力通常口感较为顺滑，甜度较高，适合大众口味。而85%可可含量的巧克力则更为苦涩，口感较为粗糙，但同时也更具层次感和深度。
此外，风味方面，85%可可含量的巧克力因为可可含量更高，因此具有更浓郁的可可香味和更复杂的口感层次。而50%可可含量的巧克力则相对较为简单，甜味较为突出。
最后，热量上，由于85%可可含量的巧克力含有更多的可可固体，因此其热量通常也会更高一些。但总体来说，两者都属于高热量食品，需要注意适量食用。
总的来说，选择50%还是85%可可含量的巧克力取决于个人口味和需求。如果你喜欢较为顺滑、甜度较高的巧克力，可以选择50%可可含量的巧克力；如果你喜欢浓郁、苦涩、更具层次感的巧克力，可以选择85%可可含量的巧克力。