白鲫鱼配豆腐生姜煲汤，是一道鲜美营养又暖心的家常菜，做法简单，深受全家喜爱。这道汤以新鲜的白鲫鱼、嫩滑的豆腐和驱寒发汗的生姜为主要食材，搭配得当，口感丰富，营养均衡。
首先，将白鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成段或块；豆腐切成小块，生姜切片。在锅中加入适量的清水，放入鲫鱼段和生姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。待鱼肉炖至微熟时，加入豆腐块，继续小火慢炖，直到鱼肉熟透，豆腐吸收了鱼汤的鲜美，汤汁变得浓白。根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精等调味品，但建议尽量保持原汁原味，以充分体现食材的天然清香。
这道汤不仅味道鲜美，而且营养价值高。白鲫鱼富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有健脾利湿、益气养血、补肾益精等功效；豆腐是植物蛋白的重要来源，易于消化吸收，有助于补充人体所需的氨基酸；生姜则能驱寒发汗，促进血液循环，增强食欲。三者搭配，既能满足人体对营养的需求，又能带来暖心的美味体验。这道汤特别适合秋冬季节饮用，有助于驱寒保暖，增强身体抵抗力。