从学徒成长为厨师长所需的时间因人而异，通常需要5到10年的时间，甚至更长。这个过程中，个人的天赋、努力、机遇以及所在厨房的管理和文化都会起到重要作用。
首先，学徒期通常是2到3年，这个阶段主要是学习基础技能，包括食材的认识、刀工、烹饪技巧、厨房卫生和安全等。学徒需要通过大量的实践来积累经验，同时也要观察和学习资深厨师的工作方法和厨房管理经验。
接下来是厨师阶段，这一阶段可能持续2到5年。在这个阶段，厨师需要进一步提升自己的烹饪技巧，学习更多复杂的菜式和烹饪方法，同时也要开始承担一些管理职责，比如带领学徒、分配任务等。这个阶段的目标是成为一名能够独立掌勺的中级厨师。
然后是高级厨师阶段，这一阶段可能需要1到3年。在这个阶段，厨师需要具备较高的烹饪技艺和创新能力，能够设计新菜式，并负责厨房的部分管理。这个阶段的厨师通常已经能够在厨房中独当一面，但距离成为厨师长还有一段距离。
最后是厨师长阶段，这一阶段的时间因人而异，通常需要3到5年。成为厨师长需要厨师具备全面的烹饪技能、管理能力和领导能力。厨师长需要负责厨房的整体运营，包括菜单设计、成本控制、员工管理等。此外，厨师长还需要具备一定的沟通和协调能力，能够与其他部门和餐厅管理层进行有效沟通。
总的来说，从学徒成长为厨师长是一个漫长而艰辛的过程，需要个人的不懈努力和不断学习。在这个过程中，厨师不仅需要提升自己的专业技能，还需要培养管理能力和领导能力，才能最终实现自己的职业目标。