羊肉的曾让我对它敬而远之。记得母亲曾烹制过羊肉，但由于处理不当，那浓重的让我心有余悸，长时间对它避而远之。一次偶然的机会，我品尝了他人炖制的羊肉汤，竟发现羊肉可以如此美味，汤汁也能如此鲜醇。
羊肉的源自其脂肪，这是无法避免的，因为无论是肥肉还是瘦肉，都含有脂肪。尽管无法完全去除，却存在能够抑制它的方法。例如，葱、生姜、大蒜和酒等常见调料都能起到一定的作用。除此之外，还有一位强大的“克星”，只要在烹饪羊肉时加入少许，便可让羊肉鲜美无比，再无异味。
今日，我要向大家分享正确的羊肉烹饪方法，教你如何去除羊肉的，让家人也能品尝到美味佳肴。毕竟，羊肉的蛋白质含量极高，甚至超过牛奶，偶尔享用有助于增强体质。接下来，我将为大家介绍炖羊肉汤的制作方法。
所需材料：羊腿肉500克、大葱一根、生姜一块、香菜一棵、白萝卜一个，以及一把花椒、胡椒粉、盐和白酒。
制作步骤：
第一步，将羊腿肉切成块状，用水浸泡以去除血水，然后清洗干净。将羊肉冷水下锅，加入葱姜和白酒，大火烧开煮5分钟，撇去浮沫，捞出后用热水冲洗干净。
第二步，将焯水后的羊肉下锅，加入大葱、生姜和一把花椒，再淋上一些白酒。然后加入热水开始炖煮，烧开后转小火炖煮一个半小时。
第三步，将白萝卜加入锅中继续炖煮10分钟。在出锅前加盐调味，撒上胡椒粉和香菜即可。
花椒是羊肉的“克星”。在烹饪猪肉和牛肉时，我们可能不使用花椒。但在烹制羊肉时，花椒却能发挥出奇效。只需加入一把花椒，便能帮助去除羊肉的，让羊肉更加鲜美可口，汤汁也更加醇厚美味。
