当铁在加热条件下变黑并释放气体时，这通常意味着铁与空气中的氧气发生了反应，生成了氧化亚铁（FeO）。铁是一种活泼的金属，它在加热时容易与氧气发生氧化反应。这个过程可以表示为化学方程式：2Fe + O₂ → 2FeO。在这个过程中，铁原子失去电子，氧原子获得电子，形成氧化亚铁。
氧化亚铁是一种黑色的固体，因此铁在加热后变黑就是因为生成了这种物质。同时，反应过程中还会释放出热量和气体，这些气体可能是氧气或二氧化碳，具体取决于反应的条件和环境。
这个现象在日常生活中也经常观察到，比如在铁制品长时间暴露在潮湿环境中时，铁会发生锈蚀，这也是铁与氧气和水发生反应的结果。生成了氧化亚铁后，铁的表面会形成一层黑色的氧化层，这层氧化层可以保护铁不再进一步氧化，但也会影响铁的机械性能和外观。
因此，铁加热变黑并放气，实际上是铁与氧气发生了反应，生成了氧化亚铁。这一过程不仅改变了铁的外观，也对其性质产生了一定的影响。