当您在Windows 11上玩《侠盗猎车手5》（GTA 5）时遇到闪退问题，可以尝试以下几种解决方法：
1. 更新显卡驱动程序：确保您的显卡驱动程序是最新的，因为过时的驱动程序可能会导致游戏闪退。您可以从显卡制造商的官方网站下载最新的驱动程序。
2. 检查游戏文件完整性：如果您是通过Steam等平台安装的游戏，可以使用平台内置的文件检查功能来修复可能损坏的游戏文件。
3. 关闭后台程序：关闭所有不必要的后台程序和启动项，以释放更多的系统资源给游戏使用。这可以减少游戏闪退的可能性。
4. 调整游戏设置：降低游戏的图形设置，如分辨率、纹理质量、阴影等，以减轻系统负担。
5. 更新操作系统：确保您的Windows 11系统是最新的，安装所有可用的更新和补丁。
6. 检查散热问题：确保您的电脑散热良好，过热可能会导致系统不稳定，从而引起游戏闪退。
7. 使用兼容模式：尝试以兼容模式运行游戏，右键点击游戏图标，选择“属性”，然后在“兼容性”选项卡中设置游戏的运行模式。
通过以上方法，您应该能够解决大部分在Windows 11上玩GTA 5时遇到的闪退问题。如果问题仍然存在，可能需要进一步检查硬件问题或联系游戏开发商寻求支持。