转眼间我们迎来了夏季最炎热的时刻——三伏天。在这骄阳似火的日子里，即使坐着不动也会汗流浃背，热得让人难以忍受。为了应对这样的高温天气，我们需要食用一些具有消暑功效的食物。说到消暑食品，绿豆汤无疑是一个非常好的选择。它不仅能够解暑降火，还能补充水分和营养。尤其是经过冰镇后的绿豆汤，更是清凉解暑，让人痛快不已。
煮绿豆汤看似简单，其实也有技巧。许多朋友可能认为只需要将绿豆清洗干净，然后加水煮就可以了。但这样煮很长时间，绿豆也很难煮开花，非常耗费时间。其实，只需在煮之前做一些准备，就能让绿豆快速煮烂开花。下面，让我带你一起学习这个技巧吧！
想要绿豆快速煮开花，方法其实非常简单。首先准备好适量的绿豆，然后用流动的清水反复冲洗几次，将表面的杂质清洗干净。在清洗的过程中，还要注意挑选出坏的豆子，以免影响口感。
清洗完毕后，将绿豆放入容器中，加入足够的清水，浸泡半小时。这样可以让干燥的绿豆充分吸收水分。
浸泡时间差不多后，将绿豆连同容器一起放入冰箱冷冻室中。为了防止冰箱中的异味污染绿豆，可以在容器上覆盖一层保鲜膜。让绿豆在冰箱中冷冻一个晚上，直到冻成冰块。虽然这个步骤看起来有些繁琐，但其实很简单。你可以在头天晚上就处理好，而且可以把绿豆分成几份，每份都是一次的量。这样后面再煮的时候，只需拿出其中一份就可以了，非常方便。
当绿豆被冻成冰块后，就可以开始煮了。建议使用砂锅来煮绿豆汤，因为砂锅不会与绿豆发生反应。用铁锅或不锈钢锅煮的话，可能会导致煮出来的绿豆汤颜色发红或发黑。这是因为绿豆皮中的类黄酮与金属离子作用后形成了颜色较深的复合物。这种绿豆汤不仅颜色不好看，还可能对肠胃造成不适或消化不良。而用砂锅煮则不会出现这些问题。将冻成冰块的绿豆放入砂锅中，然后加入足够的水，一次性加足。
接下来开大火煮沸，煮沸后倒入少量白醋或挤入几滴柠檬汁，这样可以使煮出的绿豆更加翠绿，也更香。如果你喜欢甜的，也可以适量加入冰糖。然后用汤勺搅拌均匀，使冰糖融化。
接着将火调小一些，盖上锅盖焖煮十分钟左右。期间要时不时打开盖子搅拌一下，避免粘锅和溢锅的情况。
煮好后打开锅盖就可以看到绿豆已经煮开花啦！这样一道美味的绿豆汤就制作完成了。关火后等待其冷却即可享用。有些朋友可能不理解为什么经过冰冻的绿豆更容易煮开花。这是因为绿豆吸收水分后冷冻体积膨胀，可以撑破表皮。在我们再次加热煮煮时，绿豆受热剧烈膨胀后会导致裂缝越来越大从而使得绿豆更容易煮开花。这个煮绿豆汤的方法既简单又快速你也来试试吧！如果今天的分享对你有所帮助不妨点个关注点个赞谢谢大家的支持！
