吃豆腐、喝豆浆能否补充雌激素？大豆告诉你答案！
大豆含有植物雌激素，虽然与雌激素不同，无法直接提升体内雌激素水平，但两者结构相似。当体内雌激素水平过低时，植物雌激素可以起到一定的调节作用，结合到雌激素受体上“替代”雌激素发挥效果。豆制品对女性来说是一种有益的食物。那么，我们该如何享受大豆的美味呢？一起来探索一下吧！
1. 大豆的最佳食用方式：豆浆
豆浆是大豆制品中非常受欢迎的一种，其蛋白质含量高、热量低、脂肪低，特别适合老人、小孩和女性饮用。但是需要注意，未煮熟的豆浆含有皂毒素和抗胰蛋白酶等有害物质，因此务必确保豆浆完全煮熟后再享用。
2. 高钙高蛋白之选：豆腐
豆腐的钙含量高于牛奶，对于乳糖不耐受的人群来说，是很好的钙来源。豆腐的蛋白消化率比大豆高，属于完全蛋白，不仅包含必需的8种氨基酸，而且其比例也接近需求，具有很高的营养价值。素食者可以适当多吃豆腐以保证摄入足够的蛋白质。
3. 注意钠含量：豆腐干
豆腐干是豆腐的再加工制品，经过挤水、压榨等工序生产而成。虽然豆腐干口感更佳，但钠含量较高。婴幼儿、高血压、糖尿病、肾病等患者应当适量食用，不可过量。
4. 发酵带来的营养提升：腐乳
腐乳基本保留了豆腐的营养，并且由于霉菌的作用，比豆腐干更易消化吸收。霉菌还能分解豆类中的植酸，提高铁、锌等矿物质的吸收率。
