根据车辆登记的相关规定，夫妻之间车辆过户后，新车主（即接受过户的一方）并不会被视为原车主（即过户方）的首任车主。首任车主是指在车辆最初注册登记时，将该车辆信息录入全国机动车登记系统的登记人。一旦车辆完成过户手续，原车主的法律地位即被新的登记车主取代，新的登记车主成为该车辆的现任车主。
尽管新车主不是首任车主，但夫妻之间的车辆过户通常是基于婚姻关系中的财产转移，这种转移在法律上是有效的。过户过程中，原车主需要提供车辆的相关证明文件，如行驶证、登记证等，并办理相应的过户手续。完成后，新的登记车主将获得该车辆的完整所有权，并承担相应的法律责任和义务。
需要注意的是，车辆过户后，原车主与该车辆的法律关系即告终止，新的车主将独立享有该车辆的使用权、收益权和处置权。因此，在法律意义上，新的登记车主不能被视为首任车主，但其在婚姻关系中的财产转移是合法有效的。