在选择能够又快又牢固的胶水时，需要考虑多种因素，包括应用环境、材料的类型以及所需的粘接强度。通常情况下，环氧树脂胶水因其快速固化和高强度粘接性能而备受推崇。环氧树脂胶水在固化过程中能够形成强大的化学键，使得粘接表面非常牢固。此外，环氧树脂胶水还具有耐高温、耐化学腐蚀等优点，适合在多种环境下使用。
另一种快速固化的胶水是丙烯酸酯胶水，也称为超速固化胶水。这种胶水在接触空气后几秒钟内就能固化，非常适合需要快速固定的应用场景。丙烯酸酯胶水具有较好的粘接性能，能够粘接多种基材，包括金属、塑料和木材等。
在选择胶水时，还需要考虑材料的表面性质和清洁度，因为这些因素会影响到胶水的粘接效果。确保粘接表面干净、无油和无尘，可以提高胶水的粘接强度和固化速度。
综上所述，环氧树脂胶水和丙烯酸酯胶水是两种干得又快又牢固的胶水选择，具体使用哪种胶水还需要根据具体的应用需求和环境条件来决定。