关于“祖师爷”到底是谁，这其实是一个比较笼统的问题，因为“祖师爷”并非特指某一个具体人物，而是泛指某个行业、领域或技艺的奠基人或重要先驱，是对其智慧和贡献的一种尊敬和追溯。在不同的领域，人们所崇拜的祖师爷是不同的。
例如，在武术界，祖师爷的说法就很多样。太极拳尊奉张三丰为祖师爷，认为他是太极拳的创始人；少林功夫则尊奉达摩为祖师爷，传说他是在少林寺面壁九年，创出了少林武术；而形意拳、八卦掌等门派也有各自的祖师爷，如形意拳尊奉姬晓林（姬老祖），八卦掌尊奉董海川等。
再比如，在商业领域，人们可能会将某个行业的开创者或奠基人视为祖师爷。比如，有人将马云视为互联网电商的祖师爷，因为他在中国大力推广了电子商务，并创立了阿里巴巴这样的商业帝国。也有人将一些古代的商人或手工业者视为祖师爷，例如，将范蠡视为商人的祖师爷，因为他通过经商积累了巨大的财富，并提出了“富而思源，富而思报”的商业伦理。
因此，要回答“祖师爷到底是谁”，就需要明确是哪个行业或领域的祖师爷。在不同的语境下，答案也会有所不同。总的来说，“祖师爷”是对那些为某个领域做出杰出贡献的人的一种尊称，他们的事迹和精神被后人所学习和传承。