84岁的陈香白，被誉为潮州工夫茶的泰斗级人物。他的一生，几乎都在致力于研究和推广潮州工夫茶文化。
陈香白出生于香港，自幼便跟随私塾先生学习冲泡工夫茶，从此便与茶结下了不解之缘。在他的努力下，潮州工夫茶的标准冲泡程式得以搜集、整理并最终确定。他对茶的热爱，不仅源于其独特的香气和口感，更源于其背后深厚的文化底蕴。
陈香白最擅长的潮州工夫茶“二十一式”中的韩信点兵，是他对茶艺的独到理解和精湛技艺的体现。他对茶艺的追求，不仅限于冲泡技巧，更包括对茶文化的深入研究和理解。他精通历史学、方志学，熟读四书五经，这些学识都为他的茶艺赋予了更深的内涵。
在盛夏七月，陈香白接受了我们的采访，分享了他的茶意人生。他带我们走进了他的茶室，那里摆满了大大小小的茶具，一边是茶席，另一边是讲坛，兼作表演和授课之用。茶室的主人阿彬是陈香白的得意弟子，帮他打理大小事务。
陈香白对茶的热爱，已经融入了他的日常生活中。他每天都会亲自泡茶，和朋友们分享。他认为，泡茶是一种享受，更是一种生活的态度。他强调，所有程式无非服务一个目标，那就是把这一杯茶泡得最好喝。
陈香白希望更多的人能够了解和欣赏潮州工夫茶，他认为这是一种日常生活的必需品，而不是一种高高在上的艺术品。他强调，茶艺并不是女性的专属，男性也可以学习和传承。他希望年轻人能够重新认识自己的茶文化，重新认识自己的祖先留下来的智慧。
在采访的陈香白面向窗外，躺在摇椅上，享受这潮州的午后。他的精神矍铄和充满激情的态度让人印象深刻。他认为推广茶文化是一件循序渐进的事情，他只能尽自己的力，至于什么时候能够完成，他也没把握。但他的心愿和执着，让人对他充满了敬意和期待。他的人生，就像他冲泡的工夫茶一样，香醇、甘甜、回味无穷。
