冬季防燥营养食补，轻松应对——我与小银鱼的故事
最近小区新来了一位卖海鲜的商家，带来了各种干货。尽管我对海鲜有些兴趣，但对于这些干货却并不太感兴趣。之前去厦门旅游时购买的漂亮的鱼干让我大失所望，那味道不咸不甜，反而甜得让人腻味。从那时起，我就对除了湖南那种咸鲜小鱼之外的所有鱼干失去了兴趣。
我还是会偶尔去探寻是否有值得尝试的美食。这次我看到了小银鱼，有两种颜色，一种是纯白色，另一种是淡。商家告诉我，纯白色的银鱼价格较高，每百克要10元，而淡的则较为亲民，每百克只需5元。我知道纯白色的银鱼更适合用来煲汤，但我家并不喜欢这种海鲜汤，更倾向于肉汤或新鲜的鱼汤。尤其是我的伴侣，他对干海鲜有着深深的抵触情绪，觉得它们有一种难以接受的异味，连鱿鱼都不愿尝试。
不过我和我的朋友外星人却对烤鱿鱼情有独钟，对海鲜依然怀有热情。于是我们购买了一些淡的银鱼，搭配毛芹菜、韭菜和辣皮子进行爆炒。出乎意料的是，味道竟然非常棒！这是一道适合懒人的快速下饭菜，只需十分钟就能完成。
银鱼不仅美味，还有许多益处。它有助于润肺止咳、补益脾胃、宣肺利水，对于肺虚咳嗽和虚劳等疾病有良好的食疗效果。银鱼富含蛋白质且脂肪含量低，尤其适合小孩子食用。其营养价值现代营养学也给予了高度评价，认为银鱼属于“整体性食物”，不去鳍、骨，营养完全，有助于增强免疫功能并有益于长寿。
以下是炒银鱼配韭菜的食谱：
主料：韭菜、银鱼
辅料：植物油、盐、姜、辣皮子、生抽、料酒、鸡精
做法：
1. 将银鱼用凉水浸泡洗净，沥干水分。姜切末，辣皮子和韭菜也分别洗净切好备用。
2. 热锅凉油，待油热至七成热时，加入姜末和辣皮子爆香，然后加入银鱼翻炒均匀。
3. 加入料酒、生抽继续翻炒三分钟。
4. 加入韭菜翻炒至软，最后加入鸡精调味即可。
在烹饪小银鱼时，需要先将银鱼用水泡软并沥干水分。炒制过程中要注意韭菜不可久炒，断生即可。在炒制时，可以先下韭菜根，待快出锅前再加入韭菜叶子翻炒均匀。这样一道美味又营养的银鱼炒韭菜就完成啦！
