大家好！虽然冬季已经结束，春暖花开，但煲汤的技艺可是要一年四季不断磨练的。今天就来教大家制作一道简单又营养的番茄牛尾汤。牛尾不仅口感鲜美，还富含钙质和胶原蛋白，既能补气养血，又能美容养颜。
接下来，请跟随我的步骤来制作这道美味佳肴。
首先是食材准备：
牛骨一根、洋葱、土豆、番茄、胡萝卜、姜、酱油、料酒、盐、红葡萄酒。
接下来是处理牛尾，去腥味：
将花椒水放入微波炉加热20秒，将洗净切好的牛尾浸泡其中4小时，以去除腥味。
然后进行炒牛尾：
倒掉花椒水后，将牛尾用热水焯烫至变色。在炒锅中炒香洋葱丝，再放入牛尾翻炒。
接下来是加料：
加入酱油和姜片翻炒上色，然后倒入60毫升红葡萄酒。如果家里有桂皮和香叶，也可以适量加入调味。
最后一步：
将炒好的牛尾转入砂锅，放入土豆、番茄、胡萝卜块。先用大火烧开，然后转小火慢炖2个小时，这样一锅鲜美浓郁的番茄牛尾汤就完成啦！
那么，喝什么酒配这道美味的番茄牛尾汤呢？推荐尝试酒体强劲的巴罗洛葡萄酒。它搭配味道较重的食物非常合适。如果搭配一些清淡型的食物，巴罗洛的酸度和单宁会盖过蔬菜的味道。而与高蛋白、高脂肪的食物相配，酒中的单宁与蛋白质的结合会使口感更加柔和。这款酒与浓郁的番茄牛尾汤搭配是一个不错的选择。
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