美味的豆豉红烧肉
一大早，母亲就告诉我：“今天你放假在家，我想吃我们祖传的红烧肉——豆豉红烧肉。”
我深感愧疚，平时只关注新鲜蔬菜，很少顾及母亲的口味。于是我立刻去市场买了一块五花肉，用心制作了一碗正宗的“源潭刘家豆豉红烧肉”。
母亲品尝后，兴奋地说道：“这就是我想要的味道，非常地道，和儿时的味道一模一样。”
她又夹起一块色泽诱人的红烧肉，陶醉地说：“这肉真的不能轻易尝试，一旦尝过，就会让人念念不忘。”
我笑着说：“真的吗？我没做得那么好吃吧？”
母亲解释道：“孩子，我不是在表扬你。这是祖祖辈辈对这道祖传‘豆豉红烧肉’的评价。”
“而且，这红烧肉肥而不腻，即化。不仅是美食，还有美容的功效，连怕胖的人也可以放心享用。”
随后，母亲又认真地告诉我：“我已经邀请了家里的第二代和第三代的人。你给大家演示一下这‘祖传的源潭刘家豆豉红烧肉’的做法，这样大家以后在城里也能吃到。”
我心里有些顾虑，担心这样做会抢走我的手艺。但我仍然按照流程做了一碗豆豉红烧肉。
制作流程如下：
1. 选择一块五花肉，最好是五层的。
2. 将肉切成小方块。
3. 用45度热盐水浸泡20分钟。
4. 滤干水分。
5. 爆炒出油脂。
6. 加入少许豆豉。
7. 加入适量冰糖、一勺老抽。
8. 再加入祖传的独特调料。
9. 将肉盛入碗中（肉皮朝下），然后放入高压锅隔水蒸12分钟。
10. 最后将肉反扣装盘即可享用。
