日本人对拉面的热爱和崇拜已经达到了极致，他们的饮食文化影响了东西方，未来拉面将超越米饭和面包，成为主要食品之一。对于拉面这个名称，日本人常常使用假名而非汉字来称呼，原因是对其起源存在争议。他们更愿意称之为“面”，虽然已经没有太多文化的痕迹。为了更深入地了解这碗独特的日本面食，让我们仔细观察其构成：
它包含一至二片叉烧肉，虽然它们并没有经过烧烤，仅仅是煮熟的猪肉片。还有数块经过腌渍的竹笋，日本人曾经称之为“竹”，后来可能出于某种考虑改为Menma。还有一小撮菠菜作为配菜。更特别的是一片名为Naruto的鱼饼，它没有鱼的味道，半甜不咸，令人产生虚无的感觉。除此之外，还有葱花、紫菜、面条等配料，有时还会加入芝麻。汤底是生抽的颜色，所有这一切组合在一起就构成了一碗日本拉面。
数十年前，当日本人还是穷学生的时候，这是最便宜的食物之一。当时的日本拉面并没有像现在这样讲究精细的配料和汤底的熬制。随着经济的高速发展，日本拉面逐渐被发扬光大。人们开始对汤底进行严格的要求，使用猪骨、鸡骨、鸡脚鸡颈和昆布等材料熬制七八个小时。在此基础上，还需要加入酱油和大量的味精才算完美。尽管外国人一试即知的美味让人上瘾，但吃完后却容易感到口渴。
日本拉面的吃法有多种流派，东京的天气影响下诞生了所谓的“东京风”，注重汤底的浓厚；北海道则因为天气寒冷，注重油质的补充，配料更加偏向于使用粟粒和豆芽等食材。象征日本拉面的还有特定的容器，设计各异的碗代表了不同风格和流派的特点。虽然人们在吃日本拉面时追求完美的体验，但在海外经营的日本拉面店却多数由非日本人经营。一位面龄四十年的长者分享了真正的吃法：首先要欣赏整碗面的外观和汤底，再开始品尝面条和其他配料，而叉烧肉则更多的是作为视觉上的享受来看待的。然而对于我们这些追求简单快捷的人来说，这样的吃法过于繁琐和复杂了。与其按照他们的方式吃日本拉面，不如去光顾麦当劳享受更简单的快餐文化。
