冰箱是每个家庭都不可或缺的重要家电设备，绝大多数家庭在使用冰箱的过程中都曾遇到过冰箱里散发出异味的问题。那么，这些异味究竟是从何而来的呢？我们日常生活中又该如何预防冰箱产生异味呢？
在某次商家展示活动中，湖北宜昌的一家商户的营业员正在向顾客介绍冰箱的内部结构与设计特点。与此我们也需要了解冰箱的异味来源问题。在使用版权受保护的图片时，请注明来源并遵守相关规定，可以致电购买相关图片版权：或。
关于冰箱的异味问题，安徽医科大学第一附属医院营养科医师蒋建华在接受网科普采访时做出了解释。即使冰箱内部的温度很低，这种低温环境并不能完全杀死细菌。它只是降低了细菌的活跃度，延缓了食物的氧化过程。长时间存放在冰箱中的食物仍然有可能变质，导致细菌大量繁殖。这些细菌代谢产生的气体，如甲基胺和硫化氢等，就是导致冰箱产生异味的根源。
那么在日常生活中，我们应该如何预防冰箱产生异味呢？蒋建华给出了以下几点建议：
1.密闭存放食物。为了隔绝不同食物的味道相互渗透，最好使用保鲜盒或保鲜袋将食物密闭存放。
2.筛选并处理果蔬食物。在将蔬菜放入冰箱前，应去除老叶、坏叶并清洗干净，以避免污染冰箱环境。
3.清洗肉类食品。肉类食品中的血渍容易滋生细菌并产生异味，因此应该清洗干净血渍后，再用保鲜袋包裹紧实存放在冷冻室中。
4.合理分区管理冰箱。为了保持冰箱的清洁无异味，应按照熟食在上、生食在下的原则，将各类食物进行分区管理。
5.定期清洁冰箱。定期清理冰箱内的食品和清洁冰箱可以有效减少细菌的滋生。在清洁冰箱时，应先断电并取出所有食物，使用湿巾配合专用冰箱清洁剂进行擦拭。清洁后，可以在冰箱内放置一小盒苏打，以保持冰箱内气味清新。
最后提醒，食物在冰箱中的保存时间有限，放入冰箱的食品应尽快食用完毕。
采访专家：安徽医科大学第一附属医院营养科医师蒋建华
本文经过科信食品与营养信息交流中心业务部阮光锋的科学性把关。
