人参因其强大的滋补功效，历来受到大众的喜爱。作为进补食材，它在很多滋补食谱中都有出现，比如常见的人参鸡汤。对于新鲜人参，我们该如何吃才能保留其丰富的营养呢？
鲜人参的营养食用方法：
1、人参瘦肉汤
材料：新鲜人参5克切片，猪瘦肉半斤，枸杞适量，生姜及葱、食盐适量。
做法：猪肉洗净切块，与生姜片、人参片一同放入锅中，加清水煮沸后转小火炖煮。待肉熟透时，加入枸杞稍焖片刻，最后加入葱和食盐调味即可。
功效：此汤具有补气养血、健脾益肾的作用，适合脾气虚、肾气虚的人群食用。
2、人参排骨汤
材料：新鲜人参5克切片，排骨一斤，生姜、花椒、食盐适量。
做法：排骨洗净切段，焯水后沥干备用。将排骨、生姜和花椒放入砂锅中，加水煮沸后加入人参片。转小火炖煮，直到排骨熟透，加食盐调味即可。
功效：这款汤具有补血润燥、益气健脾的效果，适用于肾气虚或脾气虚的人群。
3、人参山汤
材料：新鲜人参须5克，山150克切片，芡实适量。
做法：将人参须和芡实洗净放入锅中，加水煮沸后半小时加入山片，继续煮半小时。
功效：此汤具有健脾益气、补肾的作用，对于肾气虚或肾精虚引起的、尿频等问题有所助益。
4、人参红枣汤
材料：新鲜人参须5克，红枣数颗，桂圆适量。
做法：将人参须洗净放入锅中，加水煮沸后加入红枣和桂圆肉，慢煮一小时。
功效：此汤具有补益气血的功效，适合气血亏虚的人群，特别是病后或产后需要补充营养的人。
鲜人参的营养价值丰富，搭配不同的食材可以制作出各种滋补汤品。但需要注意的是，食用人参要适量，避免过量。对于是否食用人参，要根据自己的体质状况来决定。
