新鲜人参因其未经深度加工，保留了更多天然的营养成分，因此食用方法上更注重保留其原味和活性。想要通过新鲜人参滋补身体，首先要注意的是选择适合自己体质的人参。一般来说，红参适合体质偏寒、需要补气的人，而白参（如白干参）则性较平和，适合大多数人。
新鲜人参最滋补的吃法有以下几种：
1. 直接嚼食：新鲜人参最简单也最能保留其营养的方式是直接嚼食。将人参切成薄片，每天嚼食几片，可以慢慢补充体内的元气。嚼食时可以搭配一些蜂蜜或冰糖，以缓解人参的苦味。
2. 炖汤：将新鲜人参切片，与瘦肉或鸡肉一起炖汤，可以增加汤的营养和滋补效果。这种吃法适合全家共享，尤其是对于体质虚弱或病后恢复的人群非常有益。炖汤时可以加入一些红枣、枸杞等食材，进一步提升滋补效果。
3. 泡水：将新鲜人参切片后，用热水泡水饮用，可以快速补充体内的元气。这种吃法适合需要快速提神或补充体力的情况。泡水时可以加入一些姜片，以增强温补效果。
4. 蒸食：将新鲜人参切片，与米饭一起蒸食，可以慢慢吸收人参的营养。这种吃法适合喜欢米饭的人群，可以作为一种日常的滋补方式。
总之，新鲜人参的滋补效果显著，但食用时要注意适量，根据自身体质选择合适的吃法。通过以上几种方法，可以更好地保留人参的营养，达到滋补身体、元气满满的效果。