豆浆和牛奶无疑是早餐饮品的两大巨头，有人喜欢搭配豆浆和油条，有人喜欢牛奶加面包。
关于哪一种更好，每天喝豆浆和每天喝牛奶，哪种更适合国质，一直是个热议的话题。
接下来，我们来探讨一下豆浆与牛奶之间的营养大比拼。
从蛋白质的角度来看，牛奶和豆浆都是优质的蛋白质来源。牛奶中的蛋白质消化吸收率更高，达到96%左右，而豆浆中的蛋白质消化吸收率为70-80%。牛奶中的蛋白质含有8种必需的氨基酸，而植物蛋白中缺少色氨酸。在蛋白质方面，牛奶的营养价值略胜一筹。
在碳水化合物方面，牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，能促进钙的吸收和肠道乳酸菌的繁殖。而豆浆中的碳水化合物则以淀粉和大豆低聚糖为主。对于乳糖不耐受的人，可以选择豆浆。
再来看看脂肪和胆固醇。牛奶中的脂肪以饱和脂肪为主，也有共轭亚油酸，有助于降低心血管疾病的风险。而豆浆中的脂肪以不饱和脂肪为主，特别是卵磷脂和脑磷脂，能养护脑细胞并抑制胆固醇的吸收。在脂肪和胆固醇方面，豆浆和牛奶各有优势。
牛奶的维生素含量比豆浆更丰富，尤其是维生素A、D、B2和B6。每天喝半升牛奶可以满足对部分维生素的需求。而在钙方面，牛奶的含钙量高且吸收率高，完胜豆浆。
豆浆中还有牛奶没有的大豆异黄酮，这是一种植物雌激素，有双向调节雌激素水平的作用。大豆异黄酮还有助于保护、缓解更年期综合征和保护血管。
根据《居民膳食指南》的建议，每天喝牛奶有助于预防骨质疏松和辅助安神助眠。对于正在长身体的儿童和青少年、更年期女性和老年人来说，身体对于钙的需求量比较大，应该常喝牛奶。乳糖不耐受者和消化道疾病患者不适合喝牛奶。
每天喝一杯豆浆也有好处。豆浆可以辅助平稳血糖、利于心血管健康。但是消化能力差的人、痛风病人以及正在服用抗生素的人群可能不适合喝豆浆。建议这些人群根据自身情况选择适合自己的饮品。对于普通人群来说，可以交替喝豆浆和牛奶，达到更好的营养互补效果。豆浆中可以加入红枣、黑芝麻等食材丰富口感和营养。
