关于吃山楂时是否要去核，确实是一个因人而异的问题，主要还是看个人喜好和习惯。去核的山楂通常更方便食用，尤其是对于牙齿不太方便咀嚼的人来说，或者是一些小朋友，去核的山楂更容易入口，口感也更顺滑，不会因为硬核硌到口腔而感到不适。此外，去核的山楂在制作成果酱或者甜品时，也更加方便，不需要额外处理硬核。
然而，不去核的山楂则保留了山楂的原始形态和口感，对于喜欢这种带有一定嚼劲和层次感的人来说，不去核的山楂可能更受欢迎。而且，山楂的核中含有一些营养成分，虽然量不多，但也不失为一种选择。当然，如果不小心吞下了山楂核，一般也不会有什么大问题，因为山楂核质地较硬，但人体通常能够将其排出。
总的来说，吃山楂去核还是不去核，完全取决于个人的喜好和需求。如果你追求方便和顺滑的口感，或者有咀嚼方面的考虑，那么去核的山楂可能更适合你；如果你喜欢原始的口感和嚼劲，或者不介意处理硬核，那么不去核的山楂也是一个不错的选择。