一提起百香果，许多人首先感受到的就是它那独特的酸味。但实际上，一旦切开成熟的百香果，一股融合了菠萝、芒果、番石榴等多种热带水果的香气便迎面扑来，令人垂涎欲滴。搭配蜂蜜、炼乳或其他甜品，更是美味绝伦。
这个让人欲罢不能的水果也有令人惊惧的一面。百香果在密闭容器中存放一段时间后，容易发生现象，且威力不容小觑。
百香果，又名鸡蛋果、洋石榴，属于西番莲科，起源于南美洲的多年生常绿攀缘木质藤本植物。这种植物不耐寒，基本只在热带、带地区种植。在物流不发达的时代，百香果只是地方性水果，并未引起太多关注。
早在明末清初，百香果便传入了，那时它并非作为食用水果，而是因其长长的花期和淡雅的花色，深受文人墨客的喜爱。明代散文家张岱在修建梅花书屋时，就曾种了西番莲，形容其“缠绕如璎珞”。
上个世纪中后期，科学家们对西番莲科中的紫色果子进行了分析，发现其果汁融合了石榴、菠萝、香蕉、酸梅、草莓等10多种水果的香味，于是将这种紫色果子命名为“百香果”。有了这个形象生动的名字后，百香果开始逐渐进入人们的视野。
据了解，百香果最初走红是从奶茶店里开始的。在福建、广东等地，年轻人对这种酸甜口味的果汁接受度很高。随后，关于百香果解酒、解油腻甚至能减肥的说法开始流行，使得百香果成为了像小龙虾一样的网红产品。
最近一起百香果包裹的事件引发了广泛关注。前不久，山西一家超市的快递发生了意外，魁祸首就是百香果。网友们纷纷吐槽，有人表示惊讶，“百香果有点暴躁啊”，也有人表示担忧，“刚买的百香果不敢打开了”。大家也纷纷询问原因，“为什么百香果会炸？”
业内人士表示，百香果发生的原因有两种可能。一种是液态的百香果酱具备微生物发酵条件，在发酵过程中会产生气体。随着气体的增多，压力逐渐增大。当瓶子或果壳无法承受压力时，就会发生。另一种可能是百香果的结构类似于水果罐头。百香果是酸性的，容易发酵产生气体，从而冲出果壳。
为避免百香果事件的发生，我们需要了解并采取相应的措施。尽管未经处理的百香果和装在瓶中的百香果果酱都存在一定的风险，但果酱的风险相对更高。为什么百香果的事件多发生在夏季呢？这是因为夏季温度较高，气体膨胀速度加快，风险也随之增加。那么如何避免百香果事件呢？在某电商平台上，有销售百香果果汁和果酱的商家提示消费者：收到果汁后务必放入冰箱冷冻储存。为什么要冷冻呢？因为在冷冻状态下，百香果果汁和果酱会从液态变成固态，固化的状态可以阻挡发酵气体冲出，使其只能在缝隙中缓慢释放从而降低风险。消费者在处理百香果时务必小心谨慎并遵循商家的建议。
