麝香并非我们通常所理解的某种单一、明确的“味道”，它更像是一种极其复杂、难以言喻的混合香气。将麝香简单定义为“鹿身上特有的香气”是片面的，虽然麝香的主要来源之一是雄麝鹿香囊中的分泌物，但这并不意味着所有鹿都有这种气味，或者这种气味仅仅属于鹿。
麝香的核心气味被许多人形容为带有甜腻的、类似动物体香的气息，有时会带有微弱的、近似于坚果或香草的甜香底韵。然而，这种描述也远远不够准确。它的香气层次丰富，既有温暖、浓烈、霸道的一面，又常常夹杂着一种幽微、清冷、难以捉摸的神秘感。这种独特的香气成分极其复杂，据分析包含数百种化合物，正是这种复杂性的叠加，使得麝香闻起来既“动物感”十足，又带有非同寻常的“高级感”和“诱惑力”。
因此，麝香的味道是一种超越简单描述的、极其独特的芳香体验，它源于麝这种动物，但又不仅仅属于麝，其复杂性和独特性使其在香料、中药等领域有着独特的地位和价值。