米酒的度数通常不高，一般在5%到15% ABV（酒精浓度）之间，低于许多其他类型的酒，如啤酒（通常3%-8%）或葡萄酒（通常11%-15%）。然而，奇怪的是，饮用米酒同样会让人感到醉意，甚至达到醉酒的程度。这背后的科学原理主要与人体对酒精的吸收和代谢过程有关。
首先，米酒中的酒精虽然浓度不高，但饮用时的体积往往较大。人们可能会不知不觉地摄入大量的酒精，导致血液中的酒精浓度迅速升高。例如，一杯500毫升的米酒，即使酒精浓度为10%，也含有50毫升的纯酒精，这相当于大约4-5杯啤酒的酒精量。
其次，米酒通常口感甜美，容易让人放松警惕，不知不觉中增加饮用量。这种心理作用也会加速酒精的摄入，导致醉酒。
此外，不同人的酒精代谢能力也有所差异。一些人的肝脏对酒精的代谢速度较慢，即使摄入的酒精量不大，也容易感到醉意。这种个体差异也是导致低度米酒同样能让人醉酒的重要原因。
总之，米酒的低度数并不妨碍其让人醉酒的能力，主要是因为饮用量大、口感甜美以及个体代谢能力的差异。这些因素共同作用，使得人们在饮用米酒时容易达到醉酒的状态。