周碎丽，这位“90后”侨二代，在意大利米兰开创了这家引人注目的茶餐厅。她的初衷是打破人们对中餐的刻板印象，介绍真正的中餐文化。她的努力不仅让这家餐厅每日座无虚席，还荣获了米其林推荐。
周碎丽回忆道，早年在米兰街头，她所熟悉的中餐味道多是经过改良以适应当地口味的菜品，如杏仁鸡等。虽然这些菜品提升了当地人对中餐的认知，但它们往往被贴上了廉价快餐的标签。为了改变这一状况，周碎丽决定投身中餐业。
她的“木点心”茶餐厅开业于2018年，位于米兰商务中心区附近。餐厅注重食材的新鲜与本地特色，主厨团队通过反复尝试，成功将本地食材与中式烹饪技巧结合，推出了一系列创新菜品。
餐厅的点心制作过程中，食客可以看到厨房全透明的制作过程。周碎丽和她的团队面临过诸多挑战，如何结合当地食材呈现真正的中餐味道是一大难题。她举例说，餐厅推出的马拉糕搭配了意大利蛋酒酱，通过调整配方和烹饪技巧，增添了别样的风味。
除了创新菜品，“木点心”茶餐厅还注重“茶+食”的搭配。周碎丽表示，茶叶的选择与搭配能够突出菜品的层次感和风味。餐厅借助绿茶、普洱、白茶等不同种类的茶叶，与菜品巧妙搭配，赢得了食客们的喜爱。
为了更好地推广中餐文化，“木点心”茶餐厅还融合了其他菜系，推出了一系列新派点心。如搭配鱼子酱的烤鸭、用陈年花雕酒烹制的红虾等，这些创新菜品深受食客们的喜爱。
除了美食，周碎丽还注重营造舒适的用餐环境。餐厅家具以实木为主，墙壁上挂着具有中式韵味的双面绣与字画，展示了浓厚的中式氛围。餐厅还展示了各式各样的茶具，并每月举办品茶活动，向食客们介绍茶的历史文化和茶艺礼仪。
周碎丽表示，随着时间的推移，“老外版中餐”的点单需求已经逐渐消失，取而代之的是对真正中餐的追求和认可。如今，不仅在米兰、罗马等大城市，中餐馆在中小城市及旅游热点地区也有分布，各大中餐菜系和各类小吃都能找到。
在谈到经营经验时，周碎丽强调用心经营和细致入微的服务是关键。她表示，“木点心”将继续致力于研发新菜品和提供优质的服务，为食客留下难忘的味蕾记忆。(完)
