原创 顾中一工作室 营养专家顾中一分享牛排知识
日期：XXXX年XX月XX日 时间：XX：XX 地点：北京
您是否知道在享用牛排时，哪种牛排脂肪含量最高呢？让我们来了解一下常见的牛排切割部位及其特点。
在牛排的制作过程中，通常选择相对较瘦的部位，并且会切除明显的纯脂肪。牛排的脂肪含量并不算高。
常见的牛排切割部位如下：
菲力牛排：来自牛里脊中后段的肉，因为量较少，所以价格较高。其特点是瘦肉居多，脂肪含量相对较低。
西冷牛排（沙朗牛排）：又称爵士牛排，取自牛腰部位的肉。不同的切割部位略有差异，含有一定的肥肉。其中，“顶级西冷”是最昂贵的。
肋眼牛排：来自牛肋处，其脂肪较多，口感丰富。
纽约客牛排：取自牛前腰脊部的一块肌肉，名为“最长肌”。该牛排之所以被称为“纽约客牛排”，是因为它最早是纽约市一家餐厅的招牌菜。其脂肪含量适中，口感鲜嫩。
T骨牛排：包含菲力牛排和纽约客牛排的部分，中间带有T形骨头。由于块头较大且包含两块最有价值的肉，因此价格较高。其脂肪含量因包含两块肉而有所差异，但总体来说仍属于中等水平。
在点餐时，您可以根据自己的口味和营养需求选择合适的牛排。
