天津科技大学作为一所以工科为主，多学科协调发展的大学，其王牌专业众多，各具特色。要说哪个专业最牛，这其实是一个相对主观的问题，因为不同的人可能会从不同的角度来评判一个专业的优劣。但综合来看，天津科技大学的食品科学与工程专业无疑是其最为耀眼的一颗明星。
首先，食品科学与工程专业是天津科技大学的传统优势学科，拥有悠久的历史和深厚的底蕴。该专业在国内外都享有很高的声誉，是国家级特色专业和一流本科专业建设点。其次，该专业拥有一支高水平的师资队伍，其中包括多位国家级和省部级人才计划入选者，他们在食品科学领域具有很高的学术造诣和丰富的实践经验。再次，该专业与多家知名企业和科研机构有着紧密的合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。最后，该专业的毕业生就业率高，就业质量好，很多毕业生都在食品行业的重要岗位工作，为我国食品行业的发展做出了重要贡献。
因此，可以说天津科技大学的食品科学与工程专业是其最牛的专业之一。当然，其他专业如轻化工程、生物工程等也是天津科技大学的优势专业，各具特色，共同构成了天津科技大学的多学科发展格局。