想要制作出美味的腌肉肉粽，首先需要准备以下配料：糯米、腌制好的猪肉（五花肉最佳）、咸蛋黄、香菇、栗子、红枣、粽叶等。下面将一步步教你制作腌肉肉粽。
首先，将糯米提前浸泡几个小时，让糯米充分吸水。腌制好的猪肉切成块状，咸蛋黄切成小块。香菇、栗子、红枣等配料也分别清洗干净，备用。
接下来，将粽叶洗净，用开水烫一下，去除异味，并使粽叶更加柔韧。取两片粽叶，叠在一起，折成一个锥形，放入适量浸泡好的糯米，再放入一块猪肉、一块咸蛋黄、一些香菇、栗子和红枣，最后再铺上一层糯米，用粽叶将口封好，用绳子绑紧。
将包好的粽子放入蒸锅中，加水煮沸，然后转小火蒸煮约2-3小时，直到粽子熟透。取出粽子，稍等片刻，打开粽叶，即可享用美味的腌肉肉粽了。
记住，制作腌肉肉粽的关键在于配料的搭配和粽叶的包裹技巧。只要按照以上步骤认真操作，你就能做出超好吃的腌肉肉粽，与家人朋友分享，一定能够受到大家的喜爱。