清明节吃青团，除了承载历史和传承吃文化之外，青团还蕴丰富的营养价值和美味。叶子的小厨讲述的不仅仅是青团的由来和制作步骤，更是对春天生机盎然景象的一种展现。
关于青团的由来，有一个动人的故事。在太平天国时期，清明节的某一天，将领李秀成被清兵追捕。一位农民为了帮助他，将艾草汁混入糯米粉中，做成绿色的圆子，巧妙地躲过了清兵的检查。从此，吃青团的习俗便流传下来。
青团的制作虽简单，但其中蕴含的手艺却十分讲究。要制作馅料，这里以红豆沙馅为例。选用红豆、猪油、白糖和柠檬汁等原材料，经过精细的炒制工艺，制成美味的豆沙馅。
接下来是制作青汁。青汁的原材料因地制宜，可以是艾草、清明草，也可以是其他绿色植物。其中艾草和清明草最为常见，它们不仅使青团呈现出鲜亮的绿色，还带有独特的清香和用价值。
然后，将糯米粉和大米粉按照一定比例混合，加入青汁，揉成干湿适中的粉团。再将粉团和豆沙馅分别搓圆，包成青团，最后蒸熟即可。
叶子的小厨作为一级营养师、美食作家和国宴传承人，每天都会在公众号“叶子的小厨”分享简单美味的菜肴。青团的制作虽然看似简单，但其中却蕴深厚的厨艺和文化底蕴。对于每一个制作步骤和细节，叶子都会一一讲解并回复公众的疑问。在叶子的世界里，美食不仅是味觉的享受，更是生活的热爱和文化的传承。爱美食、爱生活的叶子在那里等待着您的到来。
