在，臭豆腐是国人最熟悉的臭味美食，毫无疑问是当之无愧的冠军。市面上常见的臭豆腐主要有两种类型。一种是超市货架上的青方腐乳，属于发酵型臭豆腐；另一种是街头常见的黑色油炸臭豆腐，属于非发酵型臭豆腐。尽管这两种臭豆腐名称相似，但制作过程却有所不同。青方腐乳的臭味来源于豆腐的自然发酵，而黑色臭豆腐的臭味则源于经过苋菜等发酵而成的臭卤水。无论是青方腐乳还是油炸臭豆腐，都有着大批的忠实粉丝，它们带来的“闻着臭，吃着香”的美妙体验让人欲罢不能。近年来，市场上还掀起了“臭豆腐”雪糕热潮，以不同的方式满足人们对臭味的喜爱。
谈及瑞典的鲱鱼罐头，近几年它在网络上异常火爆。百度搜索“挑战鲱鱼罐头”，相关词条数量惊人。据说鲱鱼罐头的起源可以追溯到300年前，当时渔民们发现出海捕捞的鲱鱼无法一次吃完，于是开始腌制鲱鱼罐头。每年4-6月，瑞典会大量捕捞鲱鱼进行腌制发酵。在这个过程中，鲱鱼罐头会产生厌氧菌，并释放出各种让人觉得奇臭无比的物质。
而在韩国，鳐鱼片的臭味也广为人知。鳐鱼通过皮肤渗透出的尿酸来，制作过程中会进行冷冻和发酵。韩国鳐鱼片以其强烈的臭味而闻名海外，这种臭味类似于厕所的气味。在世界臭味食品排行榜中，韩国鳐鱼片凭借高异味数值位居亚军。
加拿大的基维亚克是北极圈地区的过冬食物，受到爱斯基摩人的喜爱。虽然许多人对它的制作过程表示重口味，但它的独特之处吸引了人们的关注。制作基维亚克需要将侏儒海鸟海豹胃中封存，经过发酵后食用。
法国的蓝纹奶酪也有其独特之处，它有着两千多年的历史，在世界各地都有一批忠实食客。尽管它的气味强烈，但许多人喜欢其细腻的口感。而在西班牙，TEX MEX作为一种独特的作料，其原料中包含20多种天然植物。它的独特气味类似于“狐臭”，主要来源于一种名为Comino的种子。当地人习惯并喜爱这种味道，常常搭配玉米饼等食材一同食用。
