烧水时，如果使用的是燃气热水器，并且通风不良，就可能导致一氧化碳（CO）的生成和积聚。这是因为燃气（主要成分是甲烷CH4）在氧气不足的情况下不完全燃烧，会生成一氧化碳和水。其化学方程式可以表示为：
2CH4 + 3O2 → 2CO + 4H2O
在这个反应中，甲烷和氧气作为反应物，生成了一氧化碳和水。这个反应通常发生在燃气热水器内部的燃烧室中。
现象方面，由于一氧化碳是无色无味的气体，很难被察觉。但它的毒性极强，会与血液中的血红蛋白结合，阻止血液携带氧气，导致中毒。中毒的初期症状包括头痛、头晕、乏力、恶心等，严重时会导致昏迷甚至死亡。
因此，使用燃气热水器时，必须确保良好的通风，定期检查燃气管道和燃烧室，以防止一氧化碳的积聚。同时，建议在室内安装一氧化碳报警器，以便及时发现和处理一氧化碳泄漏问题。