文/老卓
建窑，是宋代福建地区专门烧制黑釉茶盏的著名窑厂，其历史可追溯至晚唐五代，历经千年，对福建地区及江南广大地区产生了深远影响。随着宋末元初饮茶风俗的变迁，建窑逐渐停止了黑釉瓷的烧制，逐渐走向没落。
建窑瓷器的胎体厚重而紧致，胎色通常为黑紫色，质地粗糙而坚硬。露胎部分色泽深沉，毫无光泽，底部胎体。其釉色而润亮，施釉时釉汁垂流厚挂，呈现出褐、银灰色或褐蓝色的效果。建盏因其独特的垂流和窑变现象，形成了独特的“兔毫纹”。这种纹路细如兔毛，呈现上浓下淡的色泽，在太阳光下，黑色釉面上可见金红色的光点。除此之外，还有“油滴”、“鹧鸪斑”等著名的纹路品种。
宋代盛行斗茶，而建窑主烧的黑釉茶盏，即建盏，正是斗茶的最佳搭档。建盏造型宽口小足，形如漏斗，分为敞口和合口两种，以敞口为主。其底为浅玉环圈足，并有旋坯纹。甚至在北宋后期，建窑曾为宫廷烧制斗茶使用的黑釉盏，这些建盏底足刻有“进王戋 ”、“供御”等铭文，被视为贡品。
与其他传统手工艺不同，建窑建盏的烧制技艺经历了一次“起死回生”。在近代，建盏的烧制方法一度失传。为了保住这一传统瓷器不消失，1979年，工艺美术学院带头、南平地区行署主导，福建省轻工研究所负责立项，开始了恢复建窑烧制工艺的研究。期间，两批科研人员驻扎建阳县瓷厂，埋头苦干，经过反复实验，终于摸索出了“兔毫釉”的胚釉配方和烧制原理，成功烧制出与建窑兔毫釉相近的盏类产品。经过现代化测试手段验证，这些瓷器的釉形成肌理和结构与宋代建窑兔毫釉产品极为相似，甚至在外表上重现了建盏的精品风貌。
此后数十年间，科研人员不断精进技艺，仿制出更多建盏的特色纹路，成功复原了建窑建盏技艺。这一传统艺术得以重见人间。
