今天，许多人面临着一个共同的问题：如何在满足口腹之欲的同时保持身材，避免肥胖。这时，一本名为《动物为什么吃不胖：探索食欲、代谢与肥胖的营养奥秘》的著作引起了人们的极大关注。那么，我们是否可以像动物那样吃而不发胖呢？
本书向我们介绍了两种动物的摄食方式，分析了它们为何能够保持身材的原因。
首先是南非开普敦市郊的狒狒。人类学专业学生卡莉·约翰逊对其中一只名叫史黛拉的狒狒进行了长达30天的观察。史黛拉每天食用近90种食物，这些食物的种类和数量都被约翰逊详细记录并送到实验室进行分析。令人惊讶的是，无论史黛拉吃了什么，其摄入的蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例始终保持稳定。
另一种动物是黏菌。澳大利亚悉尼大学的一位实验科学家对黏菌进行了观察。当黏菌面对蛋白质、碳水化合物等食物时，它们会伸出卷须以获取营养。无论黏菌面对多少种食物，其摄取的蛋白质和碳水化合物的比例始终固定。
这些发现揭示了动物在摄取食物时的一种规律：它们会根据不同营养素的固定比例来获取能量。不同物种摄取食物营养素的比例可能有所不同，但它们似乎都有一种自然的饮食标准来保持健康而不发胖。
为了验证这一观点，作者进行了大量研究，涉及不同动物的进食行为和实验室的营养素计量研究。他们发现每种生物都有自己特定的蛋白质摄入目标，这取决于两个要素：一是满足身体功能所需的氨基酸数量；二是身体中蛋白质的分解和流失速度。就像给浴缸注水的同时也有水从排水口流出，我们必须不断补充蛋白质以达到摄入目标。
对于人类而言，蛋白质的摄入比例通常是15%至20%。约翰逊观察到的狒狒史黛拉摄入的蛋白质比例与人类相似。不同动物摄入的蛋白质比例也有所不同，例如蝗虫的蛋白质与碳水化合物比例是40%。
为了保持健康的体重，作者推荐了一个简单的三步法：首先计算每日的能量或卡路里需求；然后确定蛋白质在总能量中的比例；最后根据个人的具体情况计算每天应摄入的蛋白质克数。
这本书为我们提供了一种新的视角来看待饮食和体重管理。《动物为什么吃不胖：探索食欲、代谢与肥胖的营养奥秘》一书由大卫·劳本海默和史蒂芬·J.辛普森著，范雪竹翻译，由贵州出版社于2023年3月出版，定价60元。如果你对如何享受美食又不发胖感兴趣，不妨一试这种像动物一样饮食的方法。
